É um programa que envolve os pais os professores, os alunos, e todos os funcionários da escola.
Atividades desenvolvidas:
- Elaborações de cardápios de acordo com a faixa etária dos alunos;
- Listas de compras conforme o cardápio;
- Projeto “Cantina Saudável”.
- Avaliação do perfil nutricional dos estudantes;
- Oficinas de culinária;
- Projetos de Educação Nutricional como Passeios a feiras, supermercados, Cultivo de hortas;
- Participações de palestras na escola e reuniões com os pais;
- Curso de capacitação de colaboradores (cozinheiras, berçaristas);
- Responsabilidade técnica;
- Elaboração e implantação de MBPF (Manual de Boas Práticas de Fabricação) e APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).
"TURMA DA PANELINHA"
RESTAURANTES // PADARIAS // COZINHAS
INDUSTRIAIS // INDÚSTRIAS ALIMENTÍCIAS
HOTÉIS // PIZZARIAS // BUFFETS
· Treinamentos de manipuladores;
· Elaboração de cardápios (light, econômico,
fast food, infantil, carta de bebidas e etc);
· Manuais técnicos (MBP e APPCC, documentos
exigidos pela Vigilância Sanitária);
· Responsabilidade técnica;
· Auditoria técnica;
· Rotulagem nutricional;
· Programa de redução de custos;
· Elaboração de novos produtos;
· Consultoria gastronômica;
· Decoração temática em ambientes;
· Consultoria em eventos;
PROGRAMA ESPECIAL PARA ESCOLAS
· Elaboração de cardápios
(de acordo com faixa etária dos alunos);
· Aulas de CULINÁRIA/ SAÚDE;
· Projetos de Educação Nutricional -
(cantina saudável, visitas a feiras e supermercados,
cultivo de hortas);
· Palestras com educadores, pais e alunos;
· Responsabilidade técnica;
· Treinamentos de cozinheiras e berçaristas.
PROJETO ESCOLA
